本食谱来自【大老伯子扬】老师分享的红烧牛肉的做法，肉类、午餐；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
做红烧牛肉所需食材：主料：牛腩肉1000g，大葱50g，姜50g，桂皮25g，香叶25g，八角10g，花椒2g，陈皮2g，茴香2g，色拉油50ml，黄酒100ml，生抽150ml，老抽50ml
红烧牛肉的做法步骤：1. 牛腩肉洗净切2厘米方块
2. 放入冷水锅中浸泡10分钟
3. 重新换水后上大火煮开
4. 葱切段，姜拍散，其他调料备好 。
【红烧牛肉的做法（家常菜）】5. 将茴香、香叶等香料装入调料球 。
6. 锅中放入色拉油，3成热时加入葱、姜、大料 。小火煸出香味 。
7. 倒入去完血水的牛肉煸炒 。
8. 加入黄酒，生抽，老抽 。
9. 将炒过的牛肉和调料球一同放入高压锅 。
10. 加开水没过牛肉，高压锅上汽后再压40分钟 。
11. 时间到后关火放气，加少许盐，出锅
12. 关键点：1、冷水浸泡使牛肉泡出部分血水而且肉质更加易熟 。2、煸炒牛肉使肉块表面收缩，炖制中不易散碎 。3、因已放大量生抽所以盐在最后再增加 。
大老伯子扬老师在(微信公众号：meishi778)分享红烧牛肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了红烧牛肉的家常做法了吧 。
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