羊肉怎么判断好于坏新鲜
方法一：新鲜羊肉的肉色鲜红而均匀 ， 并且有光泽 ， 肉质坚而细而且有弹性 。外表微干 ， 不粘手 ， 气味新鲜 ， 而且切片厚薄均匀 。不新鲜的涮羊肉片 ， 肉色较暗 ， 外表干燥粘手 ， 肉质松弛且无弹性 ， 略有氨味或酸味 。
方法二：看肉皮有无红点 ， 无红点是好肉 ， 有红点者是坏肉 。
方法三：看肌肉 ， 新鲜肉有光泽 ， 红色均匀 。较次的肉 ， 肉色稍暗 。
【羊肉怎么判断好于坏新鲜】方法四：看脂肪 ， 新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色 ， 次品肉的脂肪缺乏光泽 ， 变质肉脂肪呈绿色 。
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