加积鸭怎么做才好吃
一、制作材料：加积鸭1只 ， 姜25克 ， 蒜头25克 ， 咸盐适量 。
二、做法：
【加积鸭怎么做才好吃】1、将活鸭割颈放血 ， 热水脱毛 ， 切开下腹洞口 ， 取出内脏 ， 清水洗净晾干 。
2、旺火烧水 ， 加适量咸盐、姜、蒜 ， 水温至80度时 ， 将鸭放入水中烫过 ， 然后慢火浸煮 ， 水温保持微沸而不太滚 ， 至鸭仅熟时捞起 ， 待自然冷却后斩件装盘 ， 成整鸭形状即可 。
三、佐料：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸 ， 挤入酸桔汁加精盐、白糖 ， 辣椒酱调成 。
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