阳朔西街的特色美食
【阳朔西街的特色美食】啤酒鱼 。这道菜是阳朔有名的特色菜，用料极为讲究 。鱼是漓江清水鱼，啤酒和鱼肉的香味保证可以胃口大开 。好吃的阳朔啤酒鱼一定要用新鲜漓江活鲤鱼加漓江水煮 。鱼要放在一个平底盘子里，盘子下面的盆子里放些水，再用火烧 。这样鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜辣可口，绝无腥味 。需要注意的是，正宗的啤酒鱼一定要吃带鳞的 。田螺酿 。是桂林的特色美食，是阳朔“十八酿”之一，又是最受欢迎的一种，它不仅味美，还有健胃消食之功效 。田螺最大的个头类似乒乓球，而味道则绝对不是简单的螺肉味道，里面的肉不全是螺肉，而是掏出螺肉，再混合其他辅料和调味品剁碎，回填入空螺壳里混合汤汁烧制，有螺蛳酿、蚌酿、瓜类酿、花类酿、豆腐酿、柚皮酿、荸荠酿等十几类30多个品种 。阳朔糍粑 。制作工艺精细 。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成 。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜 。为阳朔名小吃之一 。斑鱼火锅 。阳朔备受食客喜爱的特色菜之一 。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻 。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟，不需点姜葱或者辣椒，直接放在嘴里鱼片，美味绝伦 。阳朔金桔 。金桔是阳朔传统水果之一，种植已有140多年历史，其果实富含维生素及人体所需的微量元素，具有润肺健脾、定喘止咳、化痰消气、生津止渴等保健作用，是良好的天然保健食品 。鲜果既可生食，也可加工成蜜饯、果脯、果酒 。
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