本食谱来自【yiyi妈妈】老师分享的酱肉包子的做法，所属分类：主食、包子，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做酱肉包子好吃？学做酱肉包子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酱肉包子 。
整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了三个，满足！做法：
做酱肉包子所需食材：主料：面粉300克，猪前腿肉350克
辅料：甜面酱2大勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，香葱几根，八角1颗，植物油适量，料酒1小勺，姜末1小撮
酱肉包子的做法步骤：1. 新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫；煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；
2. 锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下；香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味；加入甜面酱和老抽翻炒均匀；
【酱肉包子的做法（家常菜）】3. 开水加入到锅中没过肉丁，加入八角；大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；
4. 炖好的肉丁收汁盛出备用；炖肉的时候我们来和面，取香雪雪花粉300克放入盆中；180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；
5. 把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大；取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；
6. 在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮；放上酱好的肉丁；
7. 包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵；20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可 。
温馨提示：ips:1、北方冬天有暖气，发面时可把面盆放在暖气旁边，面很快就发好了；2、发好的面团一定要反复揉到光滑，蒸出的包子才漂亮；3、关火后先不要打开锅盖，等5分钟后再打开，以免包子突然遇冷回缩 。
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