黑米
【健康饮食的近“三黑”远“三白”原则（营养常识）】——米中珍品 。黑米素有“黑珍珠”之美称 ， 据我国中医古书记载：黑米有开胃益中 ， 健脾暖肝 ， 滑涩补精 ， 明目、舒筋活血之功能 。现代营养学测定：黑米含有丰富的蛋白质、17种氨基酸 ， 其中的赖氨酸、精氨酸含量是白米的3倍 ， 黑米的铁含量是普通米的6倍左右 。
黑芝麻
——滋补佳品 。黑芝麻富含铁质 ， 能改善贫血 ， 它还含有丰富的维生素E ， 能延缓细胞的衰老 。经常适量食用黑芝麻具有养肤、乌发、间脑、补肝肾、降血脂、延年益寿抗衰老 。特别是身体虚弱、头发早白、大便干燥秘结、贫血者 ， 经常食用能滋肝补肾、润泽五脏 。
紫菜
——家常珍品 。紫菜属于质优价廉的家常海产品 ， 也是一种居家必备的保健食品 。它富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、粗纤维、B族维生素等成分经常食用能降低胆固醇,软化血管 ， 预防和治疗因碘缺乏而引起的粗脖子病 。
食盐
——高血压、冠心病等许多疾病的产生和加剧 ， 都与过量吃盐密切相关 。世界卫生组织规定：成人每天钠盐摄入量不应超过6克 。
白糖
——多吃糖易患肥胖病、冠心病、中风等心脑血管病和糖尿病 ， 而这些疾病是导致人类寿命短暂和死亡的主要原因 。食糖过多会影响儿童的牙齿和骨骼发育,大大增加患龋齿的机会 。
猪油
——由于动物油主要含有饱和脂肪酸 ， 含饱和脂肪酸多的动物油的熔点一般都较高 ， 常温下多为固体状态 ， 所以食用后不容易消化吸收 ， 而且这种脂肪吃得太多 ， 就会使血液中的胆固醇水平增高 ， 再加上饱和脂肪酸过多会导致动脉粥样硬化 。
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