蘑菇：营养丰富、提高免疫力、减肥 ， 蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分 ， 但热量很低 ， 常吃也不会发胖 。且蘑菇所含有很高的植物纤维素 ， 可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量 。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多 ， 可促进人体的新陈代谢 。
提醒：近一段时间 ， 因食用野生蘑菇引起中毒 ， 甚至死亡的事件在媒体上时有报道……野生蘑菇最好不要采!
菠菜：不贫血 ， 体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血 。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要 ， 怀孕期间补充充足的叶酸 ， 不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝 ， 还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率 。
菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜 ， 以其清淡爽口而深得人们喜爱 。然而现代医学研究表明 ， 菠菜和豆腐不应同时吃……请看：菠菜豆腐汤的潜在危害 。
西红柿：防癌、给你好食欲、精力旺盛、美白 。
吃西红柿注意六个禁忌
不宜和黄瓜同时食用
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
空腹时不宜食用
不宜食用未成熟的番茄
不宜长久加热烹制后食用
服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
西红柿中含大量维生素C ， 每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C 。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用 。而黄瓜中含有多量维生素C分解酶 ， 将它们同时吃可使西红柿中的维生素C遭到破坏 。
巧克力：拥有快乐——巧克力有镇静的作用 ， 它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐中枢 ， 使人变得快乐 。护齿——脱矿化的结果是龋齿的形成 ， 而巧克力可以延缓这一过程的速度 。
一提起巧克力 ， 很多人都是既爱又怕 ， 爱它的甜蜜与浓情 ， 爱它总能不断带给我们味觉和视觉的惊喜……揭开巧克力的健康真相 。
很多消费者既难抵巧克力的美味 ， 又怕吃后发胖 。与会专家认为 ， 肥胖是一种既有遗传基因缺陷 ， 又有过食和活动不足等多种因素相互作用而造成的疾病 ， 95%以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的 。
专家建议：运动前15分钟补充适量巧克力 ， 有助于运动中的能量供给和运动后的恢复 。想要享受美味又不会长胖 ， 当然要多锻炼身体 。
马铃薯：护脾胃 ， 多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘 ， 还可以养护脾胃 ， 益气润肠 。消除眼袋 ， 把马铃薯片贴在眼睛上 ， 可以减轻眼袋 。
土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克 ， 而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加……土豆发芽 ， 增毒50倍 。
【每个月都需要吃的食物（营养常识）】大豆：抑制肿瘤 ， 对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助;远离冠心病 。延缓衰老 ， 黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用 ， 还能消除体内的自由基 ， 延缓老化 。
最近《华盛顿邮报》一篇文章指出 ， 男性也应该多进食豆制品 。美国辛辛那提儿童医院的撒且尔教授甚至宣称：“真正的男人从吃大豆开始……真正男人从吃大豆开始 。
鸡蛋：增强记忆力 ， 美容 ， 蛋黄不仅不会消耗维生素H ， 还可以帮助我们合成它 。
饮食禁忌是中医里一个重要的概念 ， 因为任何食物都有寒热温凉的属性 ， 它们之间会发生相生相克的作用……鸡蛋豆浆最好别一起吃 。
核桃：健脑 ， 一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶 。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸 ， 对大脑很有益 。
据现代科学分析 ， 核桃仁含蛋白质15.4% ， 含脂肪40%～63% ， 含碳水化合物10% ， 还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等 。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富 ， 还有其特殊的疗效 。
提起核桃 ， 不少人还能回忆起小时侯 ， 每当考试前吃核桃“补脑”的情景 。其实 ， 小小的核桃不但能健脑、美容 ， 最新研究还发现……核桃是个“长寿果” 。
鱼：鱼中有一种特殊的脂肪酸 ， 与人体大脑中的“开心激素”有关 。所以人在感觉情绪低落时 ， 有意识地多吃一些鱼 ， 心情会渐渐好起来 。鱼肉中富含镁和硼 ， 镁有镇静效果 ， 经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解 。
生活中 ， 有些人视“活鱼活吃”为最佳吃法 。其实 ， 无论是从营养价值 ， 还是从味道上评定 ， 活鱼或刚死的鱼 ， 都不是食用的最佳时间……过节新鲜活鱼怎吃最佳 。
橙子：防癌 ， 一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C ， 提高身体抵挡细菌侵害的能力 。橙子能清除体内对健康有害的自由基 ， 抑制肿瘤细胞的生长 。
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