求拜如何调制小笼包的肉馅
小笼包是上海著名的小吃 ， 要做到皮薄馅靓是有秘诀的 。
制作方法如下：
1、材料：瘦肉适量、肥肉适量、面粉适量、滚水适量、椰菜、绍菜叶适量；
2、调味料：盐少许、酒适量、生抽少许、生粉适量、姜茸少许、清水适量、麻油少许、胡椒粉少许；
3、做法：瘦肉及肥肉同剁烂 ， 加入调味料搅至起胶 ， 分别做成小肉丸；
【求拜如何调制小笼包的肉馅】4、面粉筛匀放入大碗中 ， 慢慢加入滚水 ， 迅速拌匀成软粉团 ， 以少许面粉爽手 ， 将粉团搓成长条形 ， 再分切小圆粒 ， 碾薄成圆形粉皮 ， 放入肉丸做成小笼包形状；
5、蒸笼涂油 ， 铺上菜叶 ， 再涂油在菜叶上 ， 放入小笼包隔水蒸七至八分钟 ， 拌匀沾汁一同上桌 ， 趁热进食即可 。
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