五香粉可以用十三香代替吗
【五香粉可以用十三香代替吗】都属同一种食物混和香料 。
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起 ， 常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上 ， 也可与细盐混合做沾料之用 。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴 ， 尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味 。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡 。
“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物 ， 包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。
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