鲜虾怎么做
建议制作宫爆虾仁 ， 具有壮腰健肾、健脾开胃的功效 ， 建议按照以下方法制作：
一 ， 原料：虾仁358克、鸡蛋清15克、姜10克、大蒜10克、干红辣椒3克、淀粉30克、盐2克、酱油20克、醋10克、白酒10克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、猪油60克、香油2克 。
二 ， 做法：
1、虾仁加半小匙盐 ， 用冷水冲洗至虾肉变白 ， 沥去水分 ， 干后加蛋白、淀粉及盐半小匙 ， 腌制半小时备用 。
【鲜虾怎么做】2、干辣椒用布擦净 ， 切成3厘米长的段备用；
3、将锅内热猪油烧至8成热 ， 倒下虾仁 ， 炸5秒锅沥出备用；
4、锅内烧热两大匙油 ， 爆香辣椒、蒜泥、姜末 ， 加入虾仁 ， 倒入酱油、酒、醋、糖及盐、香油、味精、胡椒粉 ， 迅速拌炒装盘即可 。
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