鲜面条里面放蓬灰有毒吗
【鲜面条里面放蓬灰有毒吗】做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒 。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性 。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰 。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了 。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感 。
推荐阅读
- 鲜牛奶倒出来喝放一下怎么凝固了
- 柠檬鸡爪放冷冻还是保鲜
- 栀子花的泥土里面有很多蚯蚓，应该怎么办？
- 鲜花着锦烈火烹油是什么意思
- 鲜卑族有哪些姓氏
- 虫草花虾仁汤（超鲜）的做法（青少年食谱）
- 鲜掉眉毛的番茄虾滑煲的做法（青少年食谱）
- 关于面条的对联
- 半水半土养的铜钱草里面有好多小虫，是怎么回事？怎么解决？
- 鱼头豆腐汤放了味精有点鲜怎么办