腌鸡蛋出油最好的方法
1、盐水腌蛋 ， 腌制时先将食盐溶于开水 ， 以呈饱和状态为度 ， 待盐水冷却 ， 将洗净晾干的鸡蛋 ， 一只只放入盐水中 ， 并在盐水中倒入白酒一小盅 ， 密封坛口 ， 30天左右即可开坛取出煮食 。这种方法简单快捷 ， 蛋黄出油多 ， 香浓好吃 。
2、白酒浸腌蛋 ， 浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ， 再滚上精盐 ， 放入容器内 ， 约30天即成 。
【腌鸡蛋出油最好的方法】3、米汤腌制 ， 用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴 ， 并加入食盐（食盐的量没有比例 ， 根据自己要求的咸、淡来添加） ， 这样腌出来的蛋出油很多 。
