制作豆腐脑方法 如何制作豆腐脑
1、称量100克干的小黄豆 ， 准备好葡萄糖内酯 。
2、黄豆用清水泡一夜 ， 完全涨发 ， 泡完滤去水份 。
3、豆浆机中加入1000毫升清水 ， 倒入泡好的黄豆 ， 开启做豆浆功能 。
4、做好的豆浆 ， 用滤网过滤两次 。
5、豆浆倒入锅内再加热一下 ， 中火煮到看到锅边开始动 ， 接下来就要冒泡的样子 ， 温度够了 ， 关火 。
6、事先称量好2克葡萄糖内酯 ， 用一小勺冷水化开 ， 融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中 ， 边倒边搅拌 。
7、盖上盖子 ， 静置15分钟左右 。
8、准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽 。
【制作豆腐脑方法 如何制作豆腐脑】9、锅中豆浆凝固后 ， 用大勺子兜到碗中 ， 面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花 ， 倒入一些生抽拌匀即可开动 。
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