哪些菜不能放味精
科学食用味精，在烹调中还应该做到以下几点：
1、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精 。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类 。
2、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精 。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差 。
3、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味 。
4、味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5毫克 。
【哪些菜不能放味精】5、做菜使用味精，应在起锅时加入 。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体 。
推荐阅读
- 侧吸式油烟机选购有哪些注意事项
- 山东吕剧有哪些，吕剧经典目录列表
- 梅葆玖是谁，梅葆玖的代表作有哪些
- 公积金提取出来还能放进去吗
- 透析中低血压的危害有哪些
- 商场里的A类B类C类是哪些啊
- 一本有哪些学校
- 火龙果对孕妇的作用有哪些
- 火龙果花的功效与作用有哪些
- 火龙果酵素的副作用有哪些