麻辣风干牛肉干的腌制方法 如何腌制麻辣风干牛肉干
1、牛肉先用清水浸泡数小时 ， 途中多换几次水 ， 把血水透干净 。
2、牛肉切条 ， 大概中指大小 ， 横切咬着好吃不容易卡牙 ， 如果喜欢一丝一丝撕着吃的可以顺着纹理切 。
【麻辣风干牛肉干的腌制方法 如何腌制麻辣风干牛肉干】3、加入十三香 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 孜然粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 葱姜蒜搅拌均匀腌制4小时以上 ， 时间越久越入味 。
4、用牙签或者其他竹签把肉条穿上挂在烤网上 。
5、热风功能100度烘2小时 ， 烘出来不会很干很硬比较嫩 ， 如果喜欢更干更硬的朋友可以适量增加时间 ， 还可以选择低温慢慢风干 ， 不过这样时间会很久 。
6、深呼吸 ， 风干过程整个房间都是麻辣的牛肉香味 ， 太香了 。
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