蒸蛋是如何做的 这样做最嫩滑
1、鸡蛋打入碗中 。（如果鸡蛋是从冰箱取出 ， 建议先拿出来室温放置半小时 。）打散鸡蛋 ， 加入盐 。
2、倒入温水 。（水温在35-40之间 ， 温而不烫 。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右 ， 如果想嫩滑些可按1：2.2 。）
3、蛋液搅打均匀 。用细筛网过滤2-3遍 。
4、过滤网中的蛋液不要 ， 然后蛋液静置10分钟 。（如果你家没有细过滤网 ， 也可以不过滤 。只是蛋液中的蛋清会结块 ， 会影响口感 ， 不会影响口味 。）
5、把蛋液倒入小蒸碗中 。
6、蒸碗盖上保鲜膜 。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上 ， 使其受热更均匀 ， 最大程度地保留鸡蛋羹的水分 。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的 ， 无毒材质 ， 不用担心安全性 。）
7、锅中适量水 ， 大火烧开 。放入蒸蛋碗 。大火蒸10分钟 。
【蒸蛋是如何做的 这样做最嫩滑】8、蒸好鸡蛋后 ， 可以加适量生抽调味 。
推荐阅读
- 如何做苏打饼干 自制苏打饼干方法
- 猪脑的做法 猪脑的做法是什么
- 雪花啤酒是哪里的 雪花啤酒简介
- 佛跳墙是什么东西 佛跳墙是什么
- 什么是微信后台
- 笑云弄风作者凉拖如何
- 电表亮黄灯是什么意思
- 羽毛球是什么做的
- 如何才不算二套房
- 财产保险的种类及特点是什么