佐料怎样搭配味道比较香
佐料搭配需要令味道香 ， 则需要了解佐料的大小、形状、类型、可搭配食材、功效等 ， 佐料可分为五种类型 ， 其具体介绍如下：
1、辛温型有八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香 ， 一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等 ， 适用范围广泛 ， 适合大众口味；
2、麻辣型 ， 在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等 ， 用法各异 ， 椒子和花椒可用热油炒 ， 达到香的感觉 ， 也可以磨成粉状 ， 也
还可以全部投进锅中煮水用；
3、浓香型 ， 在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚 ， 进口香叶等 ， 制成特有的香味 ， 可用于香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤等；
4、怪味型 ， 如草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲等另加五香煮水 ， 该口味给人以清新的感觉；
【佐料怎样搭配味道比较香】5、滋补型 ， 如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料 ， 佐以甲鱼、母鸡等 ， 为大补的佐料食材 ， 可以益气补中 ， 增强人体的免疫力 。
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