怎么做家庭版 热辣水煮活鱼好吃？学做家庭版 热辣水煮活鱼需要哪些食材？为您提供家庭版 热辣水煮活鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家庭版 热辣水煮活鱼 。
这2天雨后，天气变得寒气十足，窝家的时候最喜欢就说各种热腾腾的美食啦 。我们家大人说要吃水煮鱼了，贤惠的媳妇肯定要满足他啊，早早去市场买好了活草鱼请卖家杀好，片好带回来，途中顺便买了一包的水煮鱼调料，还有辅料，中午，一碗的干饭，一大盆的水煮鱼(川菜里面的招牌出了水煮鱼还有水煮肉片的做法https://www.28ms.cn/caipu/shuizhuroupian.html)，一家人吃的暖乎乎的，大人很满足的离开饭桌，对于喜欢做美食我，就是最大的肯定了 。
家庭版 热辣水煮活鱼的制作材料： 主料：活草鱼一只（3斤多重）
辅料：香菇 黄豆芽 黄瓜
调料：水煮鱼调味包一包 蒜、干辣椒、香叶、花椒适量
家庭版 热辣水煮活鱼的做法：1、鱼头、鱼骨和鱼片分开
2、鱼片中加入蛋清、盐、料酒抓拿片刻后加入少许的淀粉（这个调味包中的，没有就自己加玉米淀粉也好）抓匀腌制15分钟
3、鱼头部分也用盐、料酒腌制
4、黄豆芽摘去根，黄瓜和香菇切定，蒜切粗片
5、热锅冷油爆香除水煮鱼调味包以外调料
6、然后加入水煮鱼辣椒酱调味继续炒出红油和香味
7、放入鱼头鱼骨翻拌下
8、烹料酒、加入热水和香菇一起烧开
9、起锅前放入黄豆芽和黄瓜稍微加热下
10、用漏勺舀入大碗中（剩下的汤你可以试试味道，根据自己口味可以放点糖或者加点盐胡椒粉什么的）
11、将鱼片一个个放入烫至变色刚熟就好
12、和汤汁一起倒在鱼骨上
13、撒上调味包中的辣椒颗粒和花椒碎，放上香菜浇上热油就好了
小贴士：
舞这边海鲜每次都有商家帮忙处理，如果你买回整条的一定要将鱼筋去掉，这样可以减少腥味
腌制目的不但去腥，而且能增加味道
鱼骨和鱼头部分不容易熟，所以要事先煮
【家庭版 热辣水煮活鱼的做法（家常菜）】 煮鱼片时间不要太久哦，看至变色刚熟就好，那样口感才是嫩嫩的，当然加入蛋清和玉米淀粉目的也是让鱼片更滑嫩
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