怎么做全麦香草卡士达慕斯塔好吃？需要哪些食材？小编为您提供全麦香草卡士达慕斯塔的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味全麦香草卡士达慕斯塔 。
从冷冻室出来的蓝莓，在咖啡赶来的路上，先是迫不及待地蒙上一层冰霜，像是给自己披上了保护膜，却始终敌不过秋后热浪的攻势，瞬间温柔成水成泪，底下的全麦香草卡士达慕斯塔宝座，淌流成河 。每一口都是酥脆与甜蜜，2019年9月19，但愿美好的一切都能长长久久 。——塔模为活底8寸（Φ19.2*2.4CM） 。
做全麦香草卡士达慕斯塔所需食材：#塔皮，低粉100克，黑麦粉10克，黄油50克，白糖20克，盐1克，全蛋液25克，#塔芯1（卡士达），牛奶150克，蛋黄2个，白糖17克，低粉10克，玉米淀粉7克，香草精几滴，#塔芯2，吉利丁粉10克，牛奶50克，淡奶油100克，#装饰，青提10颗，蓝莓10颗，全麦香草卡士达慕斯塔的做法步骤：
步骤1：室温软化黄油，加入白糖和盐打发至稍蓬松，加入低粉和黑麦粉拌均匀，再加入全蛋液拌均匀揉成团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏4H；
步骤2：烤箱210度预热，取出面团，上下盖保鲜膜或油纸，擀成约3mm厚比塔模大的片；
步骤3：盖在塔模上，按压服帖，然后用擀面杖在模边沿上面滚一圈把多余的面皮辗掉，并用叉子在底部均匀扎些洞以防烤时鼓起；
步骤4：取一张油纸揉搓几下变软一些，裁剪一下垫到面皮上，铺上烘焙石，烤15分钟出炉；
步骤5：塔皮仍然保留在塔模上晾凉；
步骤6：把塔芯1材料中除香草精外的放锅里混合均匀，坐煤气灶中小火边加热边搅拌，直到中间起大泡，变得浓稠顺滑，熄火并加入香草精拌均匀，便成卡士达酱了，盖上盖子晾凉；
步骤7：另用一小锅装吉利丁粉和牛奶，微微加热到40度左右让吉利丁粉溶化，放到一边待用；
步骤8：淡奶油加糖打发至有淡纹路和卡士达酱差不多硬度的样子；
步骤9：和卡士达酱混合拌均匀，倒到塔皮里，放冰箱冷藏过夜，摆上水果装饰即食 。
步骤11：成品1
步骤12：成品2
步骤13：成品3
步骤14：成品4
步骤15：成品5
步骤16：成品6
步骤17：成品7
步骤18：成品8
温馨提示：【全麦香草卡士达慕斯塔的做法（增肥食谱）】※关于面团冷藏的时间，可以缩短，但起码要半小时以上；※擀塔皮的时候会有点粘，盖上保鲜膜或油纸就好操作了；※铺了烘焙石烤塔皮不太容易上色，可以在10分钟左右定型了倒出烘焙石再回炉烤至上色变硬；※卡士达酱做好后不能直接裸露于空气中，容易失水变硬；※若担心加热吉利丁的火候不好控制，也可以用金属盆装着隔热水加热；※不同牌子烤箱脾气不同，请自行掌握调整 。
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