南京咸水鸭的腌制方法 南京咸水鸭的腌制做法
【南京咸水鸭的腌制方法 南京咸水鸭的腌制做法】1、鸭洗净沥干，待用 。把精盐、花椒、五香粉炒热 。
2、把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身，将鸭放入缸内腌制1小时，然后放入清卤缸内浸渍2小时，取出挂在通风处晾干，在刀口处再把姜片、葱、八角放入鸭腹内 。
3、锅中水烧沸，放入姜块、葱结、八角、香醋，保持微火 。将鸭腿朝上、头朝下放入锅内，焖约20分钟后，用旺火烧至锅边起小泡时，提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥入锅内，再把鸭放入汤中，使鸭腹中灌满汤汁 。
4、如此反复三四次后，再用微火焖约20分钟取出，沥去汤汁，冷却即成 。
推荐阅读
- 门头沟区美食 门头沟区美食介绍
- 农村灵异故事之放鸭子
- 啤酒鸭子的做法 啤酒鸭怎么做好吃
- 鸭子怎么炒 炒鸭子的方法
- 四川酸萝卜老鸭汤做法 这种做法最家常
- 咸鸭蛋炒菜花窍门 怎么做咸鸭蛋炒菜花
- 如何做鸭子味道会更好 鸭子的烹饪方法
- 板鸭怎么做好吃 板鸭的美味做法
- 湘菜酱板鸭的家常菜做法 酱板鸭的做法
- 海鸭蛋的配方 爱吃赶紧学起来