怎么做鱼能让鱼刺烂掉 怎么才能把鱼身体里的鱼刺煮烂而不伤整体
1、酱熟香味出 ， 注入适量水(根据鱼的量 ， 好正好干汤) ， 放入大青萝卜片垫底 ， 再倒入整治干净的小鱼 ， 撒上盐 ， 淋上醋 ， 再加葱、姜丝 ， 盖上锅盖；
2、大火开锅后 ， 开始小火焖 ， 八成熟时点入味精 。片刻便可出锅装盘 。
【怎么做鱼能让鱼刺烂掉 怎么才能把鱼身体里的鱼刺煮烂而不伤整体】3、酱油可以代替黄酱 ， 但绝没有老黄酱香 。
4、放醋是焖酥鱼的关键 ， 不能多 ， 不能少 ， 多了变味 ， 少了鱼刺不酥 。
5、连刺都能吃掉 ， 是因为鱼刺全酥了 ， 酥得没法吐刺 ， 吃着放心 ， 咂吧着香 ， 而且钙质成分高 。
6、再就是焖鱼时不能乱翻乱动 ， 保证鱼体不断不烂 。
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