油菜香菇怎么炒好吃 油菜香菇如何炒好吃
1、食材：油菜250g、香菇适量、腐竹适量、盐适量、玉米油适量、耗油适量、葱适量、蒜适量 。
2、250g油菜 ， 去掉绿叶 ， 只用茎那部分 ， 能保持菜品的脆爽 ， 绿叶部分可以下面条做卤用 。香菇几朵 ， 腐竹少许 。
3、把腐竹提前泡发 ， 泡发好控水备用 。油菜去蒂分开 ， 香菇处理一下 ， 洗净切片 。
4、把油菜和香菇用水焯一下 ， 捞出过凉备用 。
5、葱蒜切段、片 ， 锅中倒玉米油 ， 油热放葱蒜爆锅 。
6、先放腐竹翻炒 ， 待腐竹绵软 ， 再放香菇翻炒 。
7、炒制2分钟后 ， 加入油菜 ， 放盐 ， 继续大火翻炒 。
【油菜香菇怎么炒好吃 油菜香菇如何炒好吃】8、因香菇和油菜都焯过水 ， 只要油菜翻炒均匀后加耗油 ， 就可以出锅 ， 才能使油菜茎保持脆爽 。
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