香辣板面制作方法 香辣板面制作方法介绍
1、主料：牛腩50克、面条500克、洋葱适量；
2、调料：食盐适量、鸡精1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2颗、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、白芷1片、丁香3颗、肉蔻2个、香辣酱2汤匙、花椒粉14茶匙等 。
3、将卤包里用的料(八角两颗 ， 花椒1小撮 ， 桂皮1小段 ， 香叶3片 ， 白芷1片 ， 丁香3颗 ， 干辣椒1个 ， 肉寇2个)全部放在纱布中 。
4、用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可) 。
5、牛肉切成大块 。
6、将肉放入开水锅中焯一下 ， 去除血沫 。
7、高压锅坐开水 ， 将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中 ， 倒入料酒 。
8、将牛肉倒入 ， 盖上高压锅盖 ， 阀上汽后压制15分钟 ， 关火放汽后打开 。
9、打开高压锅盖后 ， 牛肉用筷子能穿透即已压制好 。
10、将压好的牛肉块捞出 。
11、将洋葱切块 ， 蒜切片 ， 葱姜切末 ， 胡萝卜切块备用 。
12、锅中倒入油 ， 烧热 ， 下入洋葱 ， 葱姜蒜爆出香味 。
13、放入2汤匙香辣酱翻炒出油 。
14、倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下 。
15、倒入压牛肉的汤 ， 烧开 ， 依次加入盐少许 ， 鸡精 ， 老抽1茶匙 ， 花椒粉煮到胡萝卜变熟即可 。
16、将胡萝卜和牛肉捞出 ， 调入老抽 ， 一是上色 ， 二是为是牛肉更入味 。
17、现成的板面 ， 面条下锅煮熟 ， 将煮好的面条捞入碗中 。
【香辣板面制作方法 香辣板面制作方法介绍】18、放上几块牛肉和胡萝卜 ， 然后冲入煮好的香辣的牛肉汤 ， 撒上香菜即可 。
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