清炖鸭汤怎样做不腥 可以试试这种做法
1、首先准备老鸭一只，清洗干净剁成小块装盆，用料酒腌制五分钟左右，之后用清水冲洗干净，这样能够初步减少老鸭的腥味，但只是初步去腥而已 。
2、接下来的第二步，要对鸭肉焯水，往锅里倒适量清水，加半瓶啤酒，啤酒能够去腥，而且不会影响鸭肉的肉质和口感，相反还有提鲜作用 。大火烧开，倒入老鸭焯水5分钟，去除老鸭内的血水和杂质，之后捞出来清洗干净沥干水分 。经过焯水后老鸭的腥味会大大减少，但还没有完全消除，还要进行进一步的处理 。
3、往锅里倒入适量食用油，大火烧至三成热，放入姜片炒香，再倒入老鸭肉，用中火翻炒三分钟炒出鸭油 。倒入适量清水，大火烧开，舀出浮沫和鸭油 。
4、用大火把鸭汤熬制成乳白色，再放两颗八角，倒进煨汤锅里，盖锅盖小火炖煮半小时 。
5、在等待熬汤的空余时间，我们可以着手准备一下老鸭汤中的配菜，首先是大红枣一百克左右，再加上五十克枸杞，清洗干净，粉丝一百克，用温水浸泡5分钟，等发软之后捞出来切成段洗干净，放在一边备用 。
【清炖鸭汤怎样做不腥 可以试试这种做法】6、等鸭汤八成熟的时候揭开锅盖，依次加入红枣，枸杞和粉丝，再盖上锅盖炖煮10分钟左右，加适量精盐，白胡椒粉调味，这样一锅香喷喷，清火又滋补养颜的老鸭汤就做完了 。
推荐阅读
- 奥特曼进化零怎样放大招 奥特曼进化零大招怎样放
- 蛤蚧怎样煲汤
- 烧烤酱料的做法和熬制方法 怎样做烧烤酱料
- 2020款吉利博越档位教程 电子档位怎样操作使用呢
- 苏东坡肉制作方法 怎样制作苏东坡肉
- 怎样腌制烤鸭 烤鸭要怎么样腌制才入味？
- 北方溜鱼片的正宗做法 怎样在家做
- 全麦烤馅饼的做法 怎样做全麦烤馅饼
- 爆炒牛肉怎样做啊 爆炒牛肉做法简述
- 怎样包菜团子 如何包菜团子