糖地瓜的做法有哪些呢 糖地瓜的烹饪方法
【糖地瓜的做法有哪些呢 糖地瓜的烹饪方法】
1、可以做拔丝糖地瓜 。
2、材料：地瓜 ， 红糖 ， 食用油 ， 适量白砂糖 。
3、地瓜去皮 ， 洗净 ， 切成3厘米大小的滚刀块 ， 放入清水中浸洗 ， 捞出 ， 主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑 ， 沥去水分 。
4、锅置旺火上 ， 食用油烧至六成热时 ， 放入地瓜块放入油中 ， 慢慢炸制 。
5、炸至地瓜块充分成熟、外表微黄时捞出 。
6、锅内留少量油 ， 加入红糖和适量白砂糖 ， 加少许水不断翻炒 。
7、小火炒至红糖开始慢慢溶化 。
8、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了 ， 这就要百般注意了 ， 千万不能温度高了 ， 就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了 。
9、迅速放入炸好的地瓜块 。
10、放入地瓜块迅速炒均匀即可出盘 。
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