怎样看出馒头是泡打粉做的 看出馒头是泡打粉做的方法
1、包子馒头会看起来蓬松 ， 就是泡打粉的效用了；只要少少的用量 ， 不但就能使面皮松软 ， 色泽也会较白 。
【怎样看出馒头是泡打粉做的 看出馒头是泡打粉做的方法】2、泡打粉又称为「发粉」 ， 是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂 ， 有使食物达到膨松、口感细致的效果 ， 溶于水中时 ， 会释放出二氧化碳 ， 经过加热后 ， 会产生更多气体 ， 进而造成食物的膨胀 ， 促进口感 ， 大部份使用于蛋糕、饼干等西点上 ， 若使用在油炸上 ， 会帮助炸鸡口感较细致 ， 但有一点要注意的是 ， 在用量上不可太多 ， 差不多1小匙就够了 。
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