关于炒鱼的方法 关于炒鱼的做法
1、草鱼洗净 ， 切薄小块 ， 装入盘子 ， 加入适量盐和酱油拌匀 ， 腌制20分十钟 。
2、将小蒜苗 、蒜头 、姜 、小米椒佐料洗净 。
3、小蒜苗切小段 。
4、小米椒、姜 、蒜头剁碎 。
5、将腌好的鱼块加入两小勺红薯粉拌匀 。
6、起锅烧干水分 ， 加入适量油加热至高温冒烟 ， 倒入鱼块 ， 等鱼块变色再翻动鱼块使另一面变色后 ， 将鱼块起锅 ， 多的油留在锅里 。
7、倒入姜 ， 小米椒、蒜头碎末开始煸炒 ， 待五成熟后再加入小蒜苗再放一小勺盐煸炒至蒜苗变色 。
【关于炒鱼的方法 关于炒鱼的做法】8、最后加入鱼块炒匀 ， 再加入小半碗水煮熟5-8分钟 ， 加入适量味精 ， 收汁起锅 。
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