如何做蒜蓉油麦菜 蒜蓉油麦菜的做法
1、食材：油麦菜300g，蒜瓣5瓣，食用油适量，食盐适量，花椒10颗，生抽少量 。
【如何做蒜蓉油麦菜 蒜蓉油麦菜的做法】2、油麦菜一定要是新鲜的，有烂页的不要，油麦菜清洗干净，然后用清水浸泡半小时去除残留物，沥干后切成6-8厘米长的段备用 。
3、大蒜5瓣左右，去皮后拍烂，然后剁成蒜蓉，不需要太细，中等大小的蒜蓉就行 。
4、锅内放油，烧热后加入花椒粒，烧香后将花椒粒捞出，留下麻香的油备用 。
5、在热油中加入三分之一份量的蒜蓉，炒香 。
6、然后加入之前切好的油麦菜，翻炒均匀 。
7、快速加入适量食盐，少量生抽，翻炒均匀 。整个过程都是大火爆炒 。
8、然后加入剩下的三分之二份量的蒜蓉，翻炒均匀，很快就能闻到蒜蓉的香味 。
9、由于是大火爆炒，不到一分钟这道蒜蓉油麦菜就做好了，时间千万不能太久，不然就不好吃了 。
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