枣糕的制作方法 自制枣糕的做法
1、干红枣洗净 ， 泡开 ， 用剪刀竖着剪开 ， 去掉里面的枣核 。
2、去核后的红枣放入小锅 ， 锅中放入和红枣持平的清水 ， 中大火煮5分钟左右 ， 至红枣熟烂 。
3、煮透软烂的红枣捞出 ， 放干净盆中 ， 趁热放入白糖和红糖 。
4、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状 。
5、枣泥和糖搅匀后 ， 枣泥基本只有点温乎了 ， 这时打入鸡蛋 。
6、用打蛋器搅拌均匀 ， 不用打发 ， 搅匀出均匀的泡沫即可 。
7、筛入面粉、泡打粉和小苏打 。
8、快速搅打均匀 ， 电动手动都可 ， 不要顺着一个方向搅打 ， 要无规则的搅打以免起筋 ， 面糊均匀即可 ， 不要长时间搅打 。
9、倒入食用油 ， 快速不规则的搅打 ， 将油和面糊混合均匀即可 ， 以免起筋 。
10、将做好的面糊打入铺了油纸的模具里 。
11、放入预热好的烤箱 ， 上下火160度40分钟 ， 30分钟后 ， 在枣糕上盖上油纸 ， 以免表面烤糊发苦 。
【枣糕的制作方法 自制枣糕的做法】12、时间到 ， 将枣糕从烤箱取出揭去油纸 ， 趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片 ， 再中间切一刀分成小块 ， 热吃凉吃都很好吃 ， 凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好 ， 常温或者冰箱冷藏都可 。
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