从营养学角度上看 ， 以方便面为代表的快餐食品 ， 大多营养单一 ， 长期食用不利于孩子的生长发育 ， 会给健康带来伤害 。曾有调查发现 ， 长期食用方便面的人当中 ， 有60%的人营养不良 ， 54%的人患有缺铁性贫血 ， 23%的人患核黄素缺乏症 ， 16%的人缺锌 ， 2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病 。此外 ， 喜吃方便面的人 ， 发生口角生疮、大便干结、皮肤干燥等症状的人也较多 。
【常吃方便面 健康留隐患（营养常识）】近年来 ， 国外有不少研究也表明 ， 儿童常吃方便面等煎炸类食品 ， 不仅会出现营养严重失衡 ， 而且还可能引发多种疾病 ， 这种伤害甚至会延续到孩子成年时 。综合资料分析 ， 常吃快餐的主要害处包括这样几方面 。
1.有损大脑活动 。科学研究表明 ， 要维系与提高大脑的正常生理功能 ， 必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素 。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质都很低 ， 常吃对大脑发育和思维活动都不利 。英国营养品协会通过研究认为 ， 多吃快餐会损害大脑功能 ， 引起正常思维的紊乱 。还发现 ， 吃快餐太多的儿童 ， 常会出现精神不集中、烦躁不安等症状 ， 严重的还会产生好斗等现象 。另有报道称 ， 患“多动症”的儿童 ， 应忌快餐食品 ， 否则会使“好动”症状加重 ， 也影响治疗效果 。
2.引起多种“文明病” 。研究显示 ， 快餐食品具有三高和三低的特点 。由于绝大部分快餐的4成以上的热量来自脂肪 ， 常吃“三高”食物 ， 会因过多摄入脂肪和钠而易罹患心脏病、高血压病、肥胖及糖尿病等 ， 尤其是幼儿的肾脏还没有发育到成熟阶段 ， 无力排出血液中过多的钠 ， 如果经常吃这类食品 ， 患病的几率会更大 。美国一项调查研究认为 ， 美国儿童中有11%在10~13岁患上高血压病 ， 很大程度上与这些孩子在幼儿时期常吃过咸的快餐有关 。国外另有报道称 ， 从小吃盐量偏高的煎炸食物 ， 成年后患上糖尿病的几率也很高 。
3.易得肠癌 。研究表明 ， 摄入适量纤维素和钙 ， 有助于预防肠癌 。方便面等食品多用精制面粉制成 ， 本身少纤维素 ， 加工过程中还会丢失纤维素及矿物质 。如果长期吃这类食品 ， 人体会因缺乏纤维素和钙而易患上肠癌 。由于吃得“过精” ， 现在患慢性便秘的人越来越多 ， 粪便在大肠中滞留时间过长 ， 也是诱发肠癌的重要因素之一 。据介绍 ， 美国每年结肠癌发病率较高 ， 研究者认为与从小摄入低纤维素食物有关 。近年来我国城市人口中肠癌发病率呈明显上升趋势 ， 值得引起人们的足够重视 。
4.导致胃肠功能失调 。快餐不少都属油炸过的干脆食品 ， 儿童常吃容易导致胃肠功能失调 ， 出现胃肠胀气、胃痛等症状 。医学研究证明 ， 儿童常吃快餐 ， 会影响今后的味觉发育 。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂 ， 经常食用会使人味觉迟钝 ， 影响正常食欲 。一般说来 ， 喜吃方便面的孩子 ， 更容易养成偏食毛病 。
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