在农村你挖过野菜吃吗?
老家是山西中部高寒地区,过去多种谷子,大豆,玉米,土豆 。春天播种后,那些称作“甜苣”的野菜与庄稼苗子一块从地里钻出来了 。勤劳的老农种的地野菜少,稍懒的人地里野菜就多,一片一片的 。家家户户,青年男女,或专门出去,或上地劳作余时,拿上篮子,拿上专挖野菜的小铁铲,一会儿就挖上扎扎实实的一篮 。滤土,弃废叶,掐老根,冷水洗上三五遍,上火煮,捞出浸水三五遍,去苦黄色苦味,切碎,用纱布包住再攥去水 。绿茵茵地,调上小葱,香油或芥籽油,盐和醋,清脆可口,可是香甜多了 。有的人家专煮土豆,有的人家专调玉米面糊糊,就上野菜可香了,真是一种人间仙人享受 。还有,人们劳作身上有火,吃上点野莱,凊热解毒,也还有治病的作用 。还有有嗜酒的,没别的下酒菜,就上野素喝几蛊老酒,也很解馋 。更重要的,喝醉酒的,喝上几口凉凉做野莱汤,就清醒多了 。上世纪五六七十年代,有的农家为了储作野菜,妇女手快,叫上闺密一两到菜多的地里挖上两天,请来左邻右舍帮忙,捡,洗煮,浸,切,攥,最后装在坛或瓮里,用杏叶厚层封上,再用干净泥土封口,倒过来放在干净阴凉处,快上冻时才启封 。自然是厌氧崮的功劳,野莱变成青色,味稍带酸,真是另有一番香味,自然少不了也分给邻居亲朋吃稀罕 。而今,大面积种玉米,田里普遍喷洒化肥,农药,锄草剂,“甜苣”少了,即使多吧,谁还敢吃呢?现在或自家院里种野菜,或到荒梁草滩去找,吃香喷喷野菜比山珍海味还难!过去是农民农村的专享,如今却成为大饭店餐桌上的稀奇菜 。唉,百年随时过呀!
其他网友观点【在农村你挖过野菜吃吗?】因为我是60后小时候当然吃过野菜了,就现在还吃呢,现在吃是因为生活水平提高了,吃大鱼大肉对身体不好吗不是,所以偶尔也吃点,
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