专家指导：买燕窝的秘诀
【燕窝差价大 真假知多少（营养常识）】一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝 。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”，一般官燕有6～8倍的“发头” 。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好 。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓 。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品 。
监管部门提醒市民，最保险的方法就是到一些较大及较可靠的燕窝专卖店购买燕窝，这样不但质量会有保证，万一发现有质量问题也能追讨有门 。
各种燕窝差价大
采访人员在北京一些大商店和药店走访，发现在这些地方都有罐装燕窝出售，但价格上差别很大 。在同仁堂一家分店卖燕窝的柜台内，采访人员看到，根据燕窝种类和包装的不同，罐装燕窝有138元70毫升6瓶装的礼盒，也有同样容量的精装礼盒，卖198元 。售货员还向采访人员介绍了两种更贵一些的：一种是980元200毫升的黄燕盏，一种是1180元200毫升的血燕盏 。
售货员告诉采访人员，和干燕窝相比，罐装燕窝打开就能吃，非常方便，因此来购买的人很多 。而且，它在价格上要比干燕窝便宜 。由于燕窝具有补益身体的作用，因此大部分人买了都是送给病人的，100多元一盒的则大多为自己食用 。
采访人员看到，一种冰糖燕窝的标签上标明，原料为燕窝、冰糖和纯净水 。在另一家只卖干燕窝的药店，商家却告诉采访人员，所谓的罐装燕窝根本就不可信，里面肯定添加了其他物质，是不是真的都难说 。
越黏稠的燕窝越有可能是假的
罐装燕窝真的大多都是假冒顶替的吗?北京中医药大学药学专家常章富教授说，据他了解，不光是罐装燕窝，即使是市场上售价昂贵的干燕窝，都有可能是假冒的 。他说，燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量产出 。真燕窝的产量是很少的，例如燕窝产地福建，每年只有1千克～2千克的产量，我国从东南亚进口量也不会很大，但市场、药店有如此大量的燕窝出现，说明假货肯定很多 。
常教授告诉采访人员，业内人士有一些辨别假燕窝的办法，消费者可以参考：
购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜 。假燕窝一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动;二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀;三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味 。他说，这些办法只可参考，燕窝最好买大药店、大商店的名牌产品，这样会减少买到假燕窝的几率 。
健康人不用补燕窝
常教授认为，从中医上来讲，燕窝具有养阴润燥，益气补中，治虚损、咳痰喘、咯血、久痢的作用，适宜体质虚弱、营养不良者食用 。而罐装燕窝即使是真的，营养成分在制作过程中也受到了很大破坏 。这是因为罐装燕窝大多于130℃高温下制造，而燕窝中独有的促进细胞分裂激素和表皮生长因子在80℃左右才可保持活性 。
他指出，单从营养价值上说，燕窝并没什么特别之处，只是因为稀有才显得比较珍贵 。再加上目前市场上的燕窝真假难辨，因此，如果没特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窝补身体 。
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