家常油泼面的简单做法 家常油泼面的做法教程
1、和面 ， 一定要用加了盐的温水和面 ， 软硬度比饺子面要软一些 ， 和好面之后在面团表面涂油 ， 醒二十分钟左右 。
2、醒面的同时可以将葱姜蒜切成末 ， 但蒜别切太碎 。
3、将醒好的面做成剂子 ， 最后在中间用擀面杖压一下 ， 这样便于一会儿扯面 ， 另外 ， 还是要两面涂油哦 ， 别忘了 。
【家常油泼面的简单做法 家常油泼面的做法教程】4、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿 ， 比例是三勺酱油两勺醋 ， 再加少许盐和鸡精调味 。
5、其实只要剂子做的好 ， 扯面是非常简单的 ， 直接把剂子扯开就可以了 ， 可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些 。注意剂子第四步剂子的形状 ， 中间是用擀面杖压的一道痕迹 ， 这是便于在扯长之后可以从中间一分为二 ， 也就是一个剂子可以出两条面 。
6、面和青菜可以一锅煮 ， 不过青菜要在面快好的时候下锅 ， 煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里 ， 将葱姜蒜末堆头 ， 再加上干辣椒面 ， 最好用陕西辣椒面 ， 香且辣度也够 。
7、坐锅烧热油 ， 至冒烟 ， 用勺子浇在码好东西的辣椒上 ， 会有滋啦的响声 。
8、拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦 。
推荐阅读
- 年夜饭家常菜谱推荐做法 年夜饭家常菜谱推荐做法介绍
- 大白菜粥如何做 大白菜粥家常做法
- 班班通打不开机咋办
- 杂煲的家常做法 如何做家常杂菇煲
- 最简单家常豆腐的做法 家常豆腐的做法介绍
- 烤面包的家常做法 教你烤出金黄好吃的面包
- 瓦块鱼的家常做法 瓦块鱼的家常制作方法
- 红烧鱼头的家常做法 红烧鱼头的家常做法简述
- 烤冷面的酱怎么调 烤冷面的酱调法简述
- 蟹黄豆腐的家常做法 做蟹黄豆腐的步骤