怎么做霉菌豆腐才香 如何做霉菌豆腐才香
【怎么做霉菌豆腐才香 如何做霉菌豆腐才香】1、将买来的豆腐切块 ， 放到实现准备好的容器中 ， 若是没有那种竹篾变成的框 ， 也可以用铁盘 ， 铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块 。
2、豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜 ， 这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上 。
3、自然发酵 ， 一般是五天到七天的时间 ， 豆腐块长毛了 ， 此时不用担心 ， 将塑料薄膜掀开 ， 准备好洗干净没水分的玻璃瓶 。
4、戴上手套 ， 将豆腐块一块一块地放进玻璃瓶里 ， 在上面撒上精盐 ， 辣椒（辣椒粉也可以） ， 料酒 ， 腌制半个月到一个月的时间
5、过了半个月或者是一个月时间 ， 霉豆腐就已经腌制好 ， 可以打开瓶子开吃了 。若是急着吃 ， 也可以腌半个月就得 ， 不过半个月的时间还不够入味 ， 此时的酒味还比较浓 ， 霉豆腐也不够咸 ， 建议最好是腌制一个月 ， 这是最为适合的了 。
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