椰菜肉丁 椰菜肉丁怎么做
【椰菜肉丁 椰菜肉丁怎么做】1、主材：枚头猪肉450克左右 ， 切丝 ， 蒜蓉1汤匙 ， 荸荠300克 ， 切粒 ， 椰菜1/4个 ， 切丝 ， 中个洋葱1个 ， 去衣 ， 切粒 ， 胡萝卜1根 ， 切粒 ， 青椒1个 ， 切粒 ， 干葱蓉1汤匙 ， 植物油2汤匙 。汁料（份量只供参考）：海鲜酱3汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 糖1/2茶匙 ， 花雕酒3汤匙 。腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量 。
2、先将椰菜和萝卜在沸水中氽烫约3分钟 ， 再用冷水洗净备用 ， 猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟 ， 然后生粉、水和油适量再腌5分钟 ， 再快火下油约1汤匙起锅 ， 将猪肉炒熟盛起备用 。
3、快火下油(约1汤匙)起锅 ， 爆香蒜蓉和干葱 ， 再加入洋葱和半茶匙盐炒软 ， 再加回椰菜、萝卜、猪肉连同荸荠和汁料炒匀煮开 ， 装盘即成 。
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