广东黄花鱼的做法和配方 广东黄花鱼怎么做
1、黄花鱼一条 ， 葱一根 ， 蚝油少许 ， 花椒几粒 ， 辣椒酱适量 ， 白酒少许 ， 白砂糖5克 ， 盐少许 ， 姜一块 ， 蒜两瓣 ， 生抽适量 ， 酱油少许 ， 醋少许 。
2、鱼洗净割口 ， 正反两面抹盐 。
【广东黄花鱼的做法和配方 广东黄花鱼怎么做】3、鱼两面刷蛋黄液 。
4、热锅下油放入葱姜蒜和花椒 。
5、鱼下锅正反面煎一下 。
6、倒入生抽 ， 倒入少许白酒 ， 倒入蚝油 ， 倒入老抽 ， 倒入适量清水没过鱼身 。
7、倒入少许醋 ， 加入少许白砂糖 ， 加入适量辣椒酱 ， 盖上锅盖小火焖煮到水收干即可起锅 。
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