广东烧鸭制作
原料：鸭一只糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克 。步骤如下：
【广东烧鸭制作】1、用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭的皮与肉充分离；
2、开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大 。把里面内脏的清理出来，清洗干净内脏；
3、鸭肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉；
4、用专用钢针把其开口处缝好，只要缝得不漏气与水就成；
5、把已经缝好针的鸭放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟；
6、水 1：9 把鸭的全身浸入在糖水中，直接挂钩；
7、用气泵再次把鸭充气使其壮身；
8、在风口处把鸭吹干，2小时左右；
9、中火烧30至50分钟，炭要烧透，要控制其火温度 。
推荐阅读
- 红烧肉皮怎么做 制作红烧肉皮的方法
- 如何制作冰粉 制作冰粉的方法
- 广东汕头的邮编是多少
- 表演双节棍制作方法
- 银耳萝卜猪肚汤 银耳萝卜猪肚汤的制作方法
- 制作辣子鸡方法 怎样制作辣子鸡
- 炒饼丝怎么做 制作炒饼丝的方法
- 金线莲的食用方法 金线莲凉茶怎么制作饮用
- 鸡蛋浓汤怎么做 鸡蛋浓汤怎么做教程
- 驴打滚是怎么做出来的 制作驴打滚的方法