如何做紫菜糯米炒饭 紫菜糯米炒饭的做法
1、材料：大米160g；糯米80g；紫菜10g；胡萝卜一根 ， （小）香芹一棵；食用油10g+10g；盐1/2小匙 。
【如何做紫菜糯米炒饭 紫菜糯米炒饭的做法】2、备料 ， 糯米和大米比例为1：2 ， 糯米提前浸泡2小时 ， 然后与大米一起洗净 ， 加1-1.2倍的水放电饭锅煮熟 ， 具体水量根据自己吃的米来调节 ， 总之米饭不要煮太软 。紫菜用剪刀剪碎 ， 这样一盘紫菜只有10g 。
3、温锅下10g冷油 ， 放入紫菜碎小火慢炒 ， 炒到2分半的时候关火 ， 继续用余温炒了30秒 ， 出锅 。紫菜一定要用小火 ， 不然很容易糊 ， 炒的过程不要离开锅 ， 油要稍微多一点 ， 这样才可以把紫菜炒酥 。
4、炒好的紫菜体积会变少 ， 颜色会有一点偏黄绿色 ， 触感是酥酥的 ， 尝起来有一点焦香 。
5、胡萝卜和香芹都切成米粒大小 ， 香芹加入一增色 ， 二提味 ， 但是香芹量要比胡萝卜少 ， 不要放太多 ， 多了会夺味 。
6、把胡萝卜芹菜粒加进锅里一起炒至断生 。
7、把煮好的白米糯米饭打散 ， 放进去一起炒 ， 加盐炒匀 ， 最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀 。
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