蜂蜜结晶怎么是黄色的 为什么蜂蜜结晶是黄色的
【蜂蜜结晶怎么是黄色的 为什么蜂蜜结晶是黄色的】1、蜂蜜结晶以后变成乳白乳黄色 ， 这和蜂蜜的品种有关 ， 有多种蜂蜜结晶以后的颜色呈这种颜色 ， 蜂蜜最初的颜色会随着时间的延长而加深 ， 也会因为结晶 ， 从液态转为固态时颜色发生转变 ， 是正常的现象 ， 并没有任何质量问题 。
2、蜂蜜的结晶 ， 实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程 。从分子论的观点来看 ， 在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的 ， 但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度 ， 成为过饱和溶液时 ， 就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来 ， 形成一个微小的结晶核 ， 成为一个结晶的中心 ， 更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面 ， 逐渐形成较大的晶体 ， 从蜂蜜里分离出来 ， 这就是蜂蜜结晶 。
3、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒 ， 逐渐聚结扩展 ， 而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成固态状 ， 即蜂蜜结晶 。因此 ， 蜂蜜结晶是一种正常现象 ， 对其营养成分和应用价值毫无影响 ， 也不影响食用 。大部分蜂蜜结晶后呈现白色 ， 以至于被很多人误认为是蜂蜜掺入白糖所致 ， 其实并非如此 ， 蜂蜜结晶是蜂蜜非常正常的一个物理现象 ， 不是掺入白糖 ， 如果真的掺入白糖 ， 是不会出现那样的结晶体的 。
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