5层花糕的做法步骤 怎样做花糕
【5层花糕的做法步骤 怎样做花糕】
1、食材：面粉适量，水适量，鸡蛋适量，食用油适量，红枣适量 。
2、将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉 。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可 。
3、搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5% 。制作同“花糕”中搅糖的制作方法 。
4、搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软 。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉 。其余糖粉作为中层糖粉 。
5、酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿 。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%) 。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀 。
6、用专制木盆 。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧 。
7、装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型 。
推荐阅读
- 巧克力酥皮面包的做法 巧克力酥皮面包怎么做
- 一岁弟弟生日祝福语
- 适合发圈的干净短句
- qq群网名 是男人就活出你的高傲
- 微信扎心的心情短语
- 异地恋人生日祝福语
- 四个字的陌陌网名 薇沁萱儿
- 关于成长的心情短语
- 最独一无二的陌陌霸气网名 毁我现在老子定废你将来
- 每日励志一句话