菜花的营养都有什么
菜花是很常见的蔬菜 ， 对菜花的购买都是比较简单 ， 菜花一年四季都能购买到 ， 不过在制作菜花的时候 ， 一定要有方法 ， 很多人在制作菜花的时候 ， 都是比较随意 ， 菜花随意的制作 ， 会让它的营养元素流失 ， 吃的时候对身体没有太多帮助 ， 那菜花的营养都有什么呢？下面就详细介绍下 。
菜花的营养：
菜花就是花椰菜 ， 是一种蔬菜 。为十字花科芸薹属一年生植物 ， 与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种 。原产于地中海东部海岸 ， 约在19世纪初 清光绪年间引进中国 。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝 。有白、绿两种 ， 绿色的叫西蓝花、青花菜 。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同 ， 绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些 。
【菜花的营养都有什么】营养成分：含水量高达90%以上 ， 所含热量较低 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等 ， 尤以维生素C丰富 ， 每100克含88毫克 ， 仅次于辣椒 ， 是蔬菜中含量最高的一种 。
营养分析
1.最显著的就是具有防癌抗癌的功效 ， 菜花含维生素C较多 ， 比大白菜、番茄、芹菜都高 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。研究表明 ， 患胃癌时人体血清硒明显下降 ， 胃液中的维C浓度也显著低于正常人 ， 而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C ， 能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成 ， 抑制癌肿生长 。据美国营养学家研究 ， 菜花内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用 ， 可预防乳腺癌的发生 。此外 ， 研究表明 ， 菜花中提取的一种酶能预防癌症 ， 这种物质叫萝卜子素 ， 有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
2.还有增强机体免疫功能 ， 菜花的维生素C含量极高 ， 有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 。
在对菜花的营养都有什么认识后 ， 吃菜花都是可以放心进行 ， 它对调理身体有很好帮助 ， 而且吃菜花的时候 ， 也不用担心身体是不是会受到影响 ， 但是要注意对菜花制作上 ， 要选择简单方式 ， 这样吃菜花也是容易消化的 。
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