豆腐有几种？ _豆腐

首先豆腐因为凝固的方法不同可分为卤水豆腐，这在北方地区很常见，所以又被成为北豆腐，一般含水量在88%左右，还是很硬的。还有一种制作方法就是石膏豆腐，又被成为南豆腐，这种豆腐的含水量高达90%以上，很松软。另外还有利用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制作的内酯豆腐，这是新的凝固剂，跟传统豆腐制作方法不一样，但提高了产量、品质，减少了污染。除了有黄豆制作的豆腐还有绿豆、白豆、豌豆制作的豆腐种类。同时，豆腐的制作方法也不同。

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【豆腐有几种？】豆腐因为凝固的方法不同可分为卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐，除了有黄豆制作的豆腐还有绿豆、白豆、豌豆制作的豆腐种类。

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还有一种观音豆腐，绿色的，可以在我视频里面看到，一种民间小吃，凉拌或放糖可以直接吃