小龙虾青团 小龙虾青团怎么做
1、所需食材:小龙虾300g,艾青3斤 , 食用碱粉150g , 细盐3g , 糯米粉6斤 , 干辣椒 , 姜 , 葱 , 香叶 , 花椒 , 洋葱 , 青辣椒 , 小龙虾调味料 。
2、将虾洗干净 , 去虾线 , 油温七八成熟倒入小龙虾 , 5分钟后捞出 。
3、适量油 , 葱姜蒜炒香 , 放入干辣椒 , 花椒 , 香叶翻炒 , 倒入半瓶啤酒和洋葱青 。椒 , 适量盐糖 。
4、倒入小龙虾炒开 , 大火收汁 。
5、将艾青洗净 , 与食用碱1:1煮出黄水 。
6、放入凉水洗净 , 切成细末 , 锅中煮水放入3g食盐 , 放入艾青煮3-5分钟取出 。
7、将煮好艾青与面粉中揉合 。
8、取适量面团 , 裹入备好的小龙虾馅料 。
【小龙虾青团 小龙虾青团怎么做】9、放入蒸锅中蒸分钟15分钟 , 小龙虾青团即可 。
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