腊肉炖雷笋怎么做 腊肉炖雷笋需要哪些材料
1、主料：腊肉(生)(200克)、冬笋(200克)；辅料：青蒜(15克)；调料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、猪油（炼制50克)、盐(3克)、豆豉(5克)鲜汤（50毫升） 。
【腊肉炖雷笋怎么做 腊肉炖雷笋需要哪些材料】2、做法：将腊肉洗净 ， 切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；冬笋去壳、老根 ， 洗净 ， 同样切成薄片 ， 用开水焯一下 ， 去掉涩味；青蒜择洗干净 ， 切成2.4厘米长的段待用；热锅放油烧至七成热时 ， 下腊肉煸炒片刻 ， 随即下冬笋一起煸炒 ， 加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻 ， 至汤快收干时即成 。
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