北方面食小吃呱呱怎样做 呱呱的吃法是怎样的
1、先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子” ， 入水浸泡、加工 ， 取其淀粉 。
【北方面食小吃呱呱怎样做 呱呱的吃法是怎样的】2、然后将淀粉加水入锅 ， 用小火烧煮 ， 直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时 ， 方可取出装入盆内加盖 ， 经过回性 ， 即可食用或上市 。
3、呱呱的吃法也比较独特 ， 先将呱呱撕成小片 ， 再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可 。如果说西北人喜食酸辣 ， 那么天水呱呱可是典型的辣味小吃 。若初食者 ， 面对满碗流红的呱呱 ， 定会咋舌、冒汗 。而当地人尤喜以呱呱为早点 ， 一些男女几乎“不可一日无此君” 。
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