鸡头怎么做不硬 做鸡头的步骤有哪些
1、将鸡头放入盆中 ， 加水洗净备用 。
2、洗净后加入30g葱姜丝 ， 20g胡椒粉 ， 20g孜然粉 ， 5g鸡精 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟 。
3、锅中加入较多油 ， 将鸡头下锅炸制金黄捞出备用（过油可去除鸡头腥味） 。
4、锅中烧油 ， 加入大葱生姜30g ， 花椒八角干辣椒各20g翻炒 ， 炒出香味后加入2000g火锅底料 ， 啤酒250ml ， 水500ml ， 盐20g ， 熬煮5分钟 。
5、下入鸡头 ， 小火炖煮30分钟 。
【鸡头怎么做不硬 做鸡头的步骤有哪些】6、30分钟后开大火收汁 ， 即可出锅 。
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