蒜香鸡爪简单做法窍门 怎么做蒜香鸡爪
1、材料：鸡爪半斤、八角两个、香叶三片、干辣椒三个、老抽一勺、生抽两勺、冰糖十五颗、葱两颗、姜三片、蒜 六个、红辣椒一个、桂皮一小段 。
2、葱根切段 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 葱叶切花 ， 红辣椒切丝 。
3、冷水放鸡爪姜丝 ， 开了 ， 捞出 。
【蒜香鸡爪简单做法窍门 怎么做蒜香鸡爪】4、热锅放油 ， 放冰糖融化 ， 放鸡爪 ， 大火炒 ， 上色 ， 放八角桂皮香叶葱段炒 ， 别放蒜末 。
5、炒到焦黄 ， 放生抽老抽 ， 再炒均匀 。
6、放水 ， 平至鸡爪 ， 放点点盐 ， 开了后转小火 ， 煮半个小时 ， 用筷子能戳就烂了 。
7、大火收汁 ， 还有一点汁时放红辣椒丝和蒜 ， 盖锅盖五秒钟 ， 关火 ， 再开盖能闻到扑鼻的蒜香 ， 装盘 。
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