什么是碳水化合物水解
碳水化合物水解是碳水化合物被各种酶水解成单糖的过程 。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成 ， 由于所含的氢氧的比例为二比一 ， 和水一样 ， 故称为碳水化合物 。
【什么是碳水化合物水解】食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物 ， 如纤维素 ， 是人体必须的物质 ， 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源 ， 不仅是营养物质 ， 而且有些还具有特殊的生理活性 。
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