怎么做长寿蛋糕 如何做长寿蛋糕
1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，色拉油40克，酸奶100毫升，糖70克（15克加入蛋黄，剩余加入蛋白）；长寿果、红枣、桂圆肉等各小许
2、烘焙：170度，10分钟左右转150度25分钟 。
3、把所有材料准备好 。
4、蛋黄与蛋清分离 。
5、砂糖分三次加入蛋清，并将蛋清打发为干性 。
6、提起打蛋器时能拉出尖尖的小角 。
7、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散 。
8、依次加入色拉油、牛奶、搅拌均匀 。
9、筛入面粉 。
10、用橡皮刀轻轻翻拌均匀 。
【怎么做长寿蛋糕 如何做长寿蛋糕】11、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀 。
12、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合 。
13、长寿果切碎备用 。
14、红枣桂圆肉用剪刀剪成小粒 。
15、加入小许低粉拌一下 。
16、把拌好的长寿果等倒入搅拌好的面糊中，轻轻翻拌几下 。
17、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，并震两下，把内部的大气泡震出来 。
18、放进预热后的烤箱下层，170度，烤10分钟，转150度，烤25分钟 。
19、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却 。
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