阳江油糍的做法和配方 油糍地道做法
1、食材：糯米2300克 ， 红板糖、绿豆馅各700克 ， 花生油7500克（约耗375克） 。
2、将糯米磨成浆 ， 倒入布袋压干水分 。
3、干浆掰散 。红板糖下锅 ， 加水200克熬成浓液 ， 滤去杂质 ， 与掰散的干浆揉成粘糖团 。每次取糖团剂75克 ， 稍按扁 ， 包入绿豆馅 ， 捏紧收口 ， 放在净纱布上 ， 用手指稍按成凹形状 ， 制成油糍生坯 。
【阳江油糍的做法和配方 油糍地道做法】4、大锅内加花生油 ， 烧到四成热时 ， 放入油糍生坯 ， 用小火炸至浮出油面时改用中火 ， 待油温升至六成热时 ， 继续炸油糍 ， 炸至金黄色时捞起 ， 沥去油即成 。
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